Productes típics de la població

Productes típics de la població

Tordera
Mongeta del ganxet
 
El Phaseolus vulgaris, fesol o mongeta, és un llegum provinent de Amèrica del Sud que, en
funció d’allà on es cultiva, s’ha desenvolupat en infinitat de varietats. Ara us volem parlar de la
coneguda com a del ganxet, molt apreciada i autòctona de la zona de la Tordera. Es cultiva
també a l’Alt Maresme i al Vallès, però enlloc més del món.

La mongeta del ganxet presenta un gra blanc lleugerament brillant, aplanat i fortament arronyonat,
amb un grau de ganxo d’una curvatura considerable i característica, i amb un pes mig d’entre 40-50 gr. per cada 100 llavors. Un cop cuita la mongeta presenta una pell lleugerament rugosa i molt poc
perceptible, és molt cremosa i té un sabor extremadament suau.
Hi ha evidències que el 1508 la mongeta, amb finalitats ornamentals, havia arribat a França i es
poden trobar descripcions botàniques de la mongeta des del 1542, cosa que fa evident que aquesta
espècie va arribar a la península ibèrica després del descobriment d’Amèrica el 1492. La van portar
comerciants i mariners, principalment de diverses zones dels Andes, en onades successives.
Es desconeix quan la van introduir a Catalunya. El primer esment que s’ha trobat de la mongeta del
ganxet és del 1933, però la distribució actual de les zones de conreu permet suposar que va arribar a través d’algun emigrant que tornava d’Amèrica, i es va escampa a partir del litoral del Maresme.

Fesol o mongeta? Tot i que volen dir el mateix s’ha preferit la denominació de mongeta per referirse
a la del ganxet per qüestions d’imatge, ja que el terme fesol, tot i que s’utilitza poc, hi ha qui considera erròniament que es tracta d’una altra varietat, o d’una mongeta de menys qualitat.
 
(extret: pont de ferro)
 
 
ON COMPRAR?
 
Cooperativa agrària la baixa tordera
Cami ral, 13
Tordera
 
NO

Contingut relacionat

La gran festa de la pagesia catalana tornarà els dies 1 i 2 d’octubre amb un cap de setmana de portes obertes i visites gratuïtes...

Descripció:

Els roquissars propers a can Montsant ofereixen espectaculars vistes des de la capçalera de Ramió fins al Montseny....
La majoria de les propostes, adreçades a tots els públics, es concentraran del divendres 19 fins al divendres 26 d’agost. Malgrat que una de les...

Tordera acollirà el pròxim 23 de juny, revetlla de Sant Joan, el primer esdeveniment musical de l'estiu "SomRiu Tordera Music Fest...

Fira de Sant Jordi a Tordera de 10h a 20.30h

Pàgines

Comparteix